css buttons by Css3Menu.com


  
 















Böjti ételek Szatmárban

A farsangot lezáró húshagyó kedd után következik a nagyböjti időszak első napja: hamvazószerda. Nevét arról a hagyományszokásról kapta, mivel a böjti idő egyben a bűnbánat ideje is, az ókeresztény korban a nyilvános bűnösök fejét a püspök a templomban hamuval szórta meg. Ez a szokás — a homlokra hamuval rajzolt kereszt — ma is megtalálható a katolikus szertartásokban. Böjtölni annyit jelent, mint nemes célért, pl. bűnbánatért, bajok elkerüléséért önmegtartóztatást folytatni egy időszakon át. A nagyböjt az egyházi év része, a keresztény húsvétot előkészítő negyven nap Jézus Krisztus pusztában való böjtölésének emlékére. Az ókereszténykori szigorú böjti fegyelem a II. Vatikáni Zsinat után enyhült. De az alapvető szokások megmaradtak és érvényesek. Nagyböjtben tilos volt mindenfajta hangoskodás, zajkeltés. Századunk első felében ezt még komolyan vették az emberek. Tivornyák, részegeskedések, utcai dalolások, káromkodás elítélendőek, tilosak, illetlenek voltak, bálokat, lakodalmakat sem illett tartani. Illett tartózkodni a húsoktól, a zsíros ételektől, sőt böjtkor napjában csak egyszer illett enni. A böjtölés szokása később leredukálódott a pénteki napra. Ilyenkor nem ettek ugyan húst és zsíros eledelt, de főztek ún. böjtösételeket. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében a legelterjedtebb böjtös ételek a habart levesek voltak. Főleg aszalt gyümölcsökből tejjel, liszttel habartak, főztek tejlevest, tejes puliszkát, köles kását, habartak babot, krumplit, rizst főztek, málépogácsát sütöttek. Szatmár református népe, akárcsak a katolikusok, megtartották a pénteki böjtöt, sőt nagypénteken teljes böjtöt tartottak, csak pattogatott kukoricát vagy, ahogy itt nevezik pukkant málét ettek. Az apró, fehér, szúrós szemű kukoricát rostában szabad tűz felett rázva pattogatták. A kirepült szép fehér „kakaskákat" a gyerekek örömmel felkapkodták. Szokás volt kóstolót adni a szomszédnak a szinejavából. Ma a kevély ember elnyomja magában őseitől tanult egészséges, szép szokásait, csak a testnek igyekszik megadni mindent, a lelkére nem gondol. A nagyböjtben imádkozzunk együtt Jézussal és egymással a bűnök bocsánatáért.
tovább...















vertical menu css by Css3Menu.com