css buttons by Css3Menu.com


  
 















Csigatészta, csiga, lúdgége

Ünnepi húslevesbe főzött tészta. Úgy készül, hogy gyúrt, vékonyra kisodort tésztából apró rombusz alakú darabokat vágnak, s ezeket egyenként szövőborda darabra vagy csigacsinálóra fektetve orsóval vagy e célra készült fa, ill. fém penderítővel feltekerik. Lakodalmi levesbe sok kell belőle, ilyenkor a rokonság nőtagjai összegyűlnek csigacsinálóba. Csigatészta készítésével és piaci árusításával az alföldi városokban szegény asszonyok foglalkoztak. Csigatésztaként megformált bordás haluskából a palócok  kifőtt tésztát is készítettek.

tovább...















vertical menu css by Css3Menu.com